：几年前，正在杂粮粉刚起头大行其道的时期，我就幼心到这类产物，然后起头做血糖实践，当然，我是正在壮健人当中做的，由于食品值原来便是按壮健人的血糖响应来谋划的。从表面上来说，淀粉类食品的颗粒越零碎，质地越柔弱，加热糊化越彻底，它的消化速率就越疾杂粮。消化速率疾，则汲取速率也会疾，短光阴内豪爽被汲取的葡萄糖涌进血管当中，就会变成血糖的神速上升。依照实践结果，焙烤打粉确实会使统一食材的血糖指数加大，血糖峰值升高。比方说，红幼豆和燕麦正在常压煮熟后的血糖指数划分只要。以是，看待患有糖尿病，或者糖尿病前期的人来说，最好照样直接吃整粒煮熟的种种杂粮。况且必然要记得，即使是常压整粒烹饪，浸泡光阴越长，烹饪光阴越长，血糖响应就越高。比方说，用压力锅来烹饪杂粮时，保压分钟的功效就很纷歧律。保存一点品味感的烹饪体例，对驾御血糖的功效会更好些，一味探求软烂好消化，天然血糖响应就会高极少。

　　A：可是，从另一方面来说，吃杂粮的旨趣并不全是低重血糖，又有增加养分的目标。杂粮的维生素、矿物质和伙食纤维的含量几倍于白米，以至有些目标跨过十几倍。以是，即使杂粮糊糊的血糖指数和白米饭一律高达80以上，也同样值得吃。出格是看待那些节食减肥的女生来说，主食的量平时都对照少。寻常的一餐吃主食约干重100 g，但减肥的时期很恐怕就只吃50 g。若是选取吃五谷粉50 g，必定比吃50 g大米煮的半碗饭取得的养分素含量高。

　　同时，由于五谷杂粮粉的伙食纤维含量较高，冲糊之后体积很大，其饱腹感也是对照高的。也便是说，和吃半碗白米饭比拟，吃一大碗杂粮糊糊（50 g杂粮粉冲糊之后体积约为400 mL）固然干货差不多，能量很亲切，但显得更容易饱，也不那么容易饿。以是说，看待没有糖尿病、血糖驾御优异，但须要裁汰食量的减肥者来说，焙烤后打粉的五谷杂粮如故是一个好的选取。

　　A：原本，固然打成粉末之后的全谷杂粮升血糖对照疾，但也未必全部不行吃杂粮粉——体例便是通过合理搭配来低重血糖响应。起首，须要优先选用淀粉豆类的粉，比方红幼豆粉、红芸豆粉、绿豆粉等，要占到一半；糙米、幼米、玉米等粮食粉不高出一半。同时，正在开水以表，还要配合豪爽热豆乳或热牛奶来冲调杂粮糊，云云也许有用帮帮压造血糖。表洋早就有切磋评释，高血糖指数的主食配合豪爽牛奶能够低重餐后的血糖响应。咱们近期的切磋也察觉，豆乳能够起到形似的效用。

　　有些卖家为了役使糖尿病人去买杂粮糊杂粮，往往会创议买家配合40%以上的芝麻粉、花生粉和黄豆粉等，云云做能把淀粉含量降下来，也能弥补极少多不饱和脂肪酸，但脂肪比例太高时，对体重驾御和持久血糖执掌未必能有好的效用。杂粮打成粉强壮吗？