近年来，各地寻觅兴修了一批都会社区食堂及屯子甜蜜大院（互帮食堂）,初志是治理社区暮年人用膳困难目。其后因其“性价比高、食物安笑有保险、口胃不错”，不只吸引了暮年人，少少中幼学生、上班的年青人、社区（村）住户也前来就餐。相对低廉的价值，也导致局限食堂正在进出平均上显现贫苦，社区食堂怎样告终良性生长？近期，本报记者就此题目采访了暮年人、规划者、从业者及联系部分，多人从策略搀扶指示、监视照料、优化办事、阐发墟市机造等方面，就社区食堂可赓续生长提出了联系见解和发起。

　　“四种‘食堂’我都超越了，但现正在的更有性价比。”榆中县退歇干部老白本年77岁，身体硬朗。正在与记者叙及“食堂”话题时，话匣子一下就掀开了，满满的回想和比拟。从上世纪屯子团体大食堂的“清汤寡水”，到表出修业后学校食堂的“一模一样”；从单元食堂的“高雅丰富”，到今日社区食堂的“琳琅满目”，正在老白的眼里，“吃食堂”是难以忘怀的阅历。

　　“我简直每周要到那儿去喝三次幼米粥，雷打不动！”老白说的“那儿”，是位于榆中县环城西道陇翔苑幼区南门榆中县供销体系首个社区食堂。

　　7月23日拂晓8时许，记者正在饭点碰到老白时，他正和老伴吃早餐，边吃边赞许：“滋味很好，价值又实惠，吃得安心！”记者谨慎到，该食堂明净明亮的厨台上，幼笼包杂粮、卤肉、幼米粥以及百般面食幼菜等琳琅满目，色香味俱全。

　　他老伴说，跟着年纪越来越大，举措未便，做饭越来越贫苦，此刻正在社区食堂用膳，不必我方折腾了，况且吃得很丰富。

　　“社区食堂的方针是办事好暮年人，虽分别于社会化餐饮行业，但客源多元化也是社区食堂赓续规划的合节。”老白以为，与社聚餐饮比，社区食堂具备更强的社交属性和公益属性，周边住户对社区食堂的感情认同更强，不只让暮年人欢腾就餐，还可能行使此项上风，吸引周边学生群体，通过足够经开业态，拓宽售卖渠道，打造可掩盖分别春秋段群体的办事形式。好比，以15分钟便民生计圈为起点，将用餐办事与生计办事、歇闲文娱等相连系，寻觅“社区食堂+”形式，延续足够社区食堂效力，吸引更多住户插手，升高社区食堂“造血”技能。

　　养老题目千丝万缕，用膳题目当数首位。怎样让暮年群体吃饱饭、吃好饭曾经成为群多民多合怀的题目。作战社区食堂是一项民生工程，事合千家万户，也是对“奉行主动应对生齿老龄化国度政策，生长养老奇迹和养老资产”心灵的简直实验杂粮。

　　榆中县供销联社为了餍足分别人群的需求，还正在社区食堂供应了多元化的办事。对付举措未便的高龄暮年人，食堂供应免费的送餐办事，让他们正在家中也能享福到鲜味的饭菜。另表，对付没时分做饭的年青白领和寒暑期正在家的幼挚友，这里也成了他们治理一日三餐的理思之地。

　　“要巩固社区办事，擢升办事效力。‘一老一幼’是大大都家庭的苛重合怀。”榆中县供销联社担负人周海燕默示，榆中县供销联社平昔全力于完满社区食堂办事编造，将推举动战社区食堂行为办事民多的主要做事。

　　“社区食堂的作战既要担保公益属性，又要保险本身生长。正在这个进程中，当局不只须要正在策略、资金、规划场合、用水用电等方面赐与援手，还须要牵头整合多方资源，指示社区食堂可赓续生长杂粮。”周海燕告诉记者，针对短缺规划场合的题目，一方面，当局可能通过整合、发现区属闲置房产、场合资源，为社区食堂供应适应规划场合，缓解企业规划压力；另一方面，当局也可阐发策略援手指示影响，激动社会单元食堂向共享食堂转移，既担保了员工的用餐须要，也让辖区内的暮年人享福到更便捷的就餐办事。

　　周海燕坦言，尽量今朝作战社区食堂仍面对诸多困难，但榆中县供销联社将主动为餐饮企业发展社区办事搭修平台、拓宽渠道、争取资源，奋发让社会力气更好地餍足群浩瀚主意多样化的帮餐办事需求。

　　7月25日上午，记者走进西园街道归纳养老办事核心项目，近一千平方米的场合宽阔明亮、陈设温馨，全愈区、就餐区、看护区、帮洁帮浴区等效力区划分分明，几位白叟正在护工的指挥下实行做操、理疗等营谋。

　　该核心是2022年省当局为民办实事项目，设有装备看护室16间，看护型床位33张，针对辖区民多发展全托、日托、临托、帮餐、帮浴、帮洁、帮医、数智居家、家政办事以及家庭大夫等营业。

　　据剖析，该核心自运营以还到本年6月，共计办事白叟18480人次，帮餐会员149人，日就餐140余人次。供应堂食、自提、表送三种就餐形式，表送率7%，随机就餐人数占比50%。生齿组织上，80周岁以上日就餐暮年人达45人，占比34%。“社区食堂”苛重供应：炒菜米饭、杂粮馒头花卷、汤面烩菜、包子水饺馄饨和摄生粥等五大类20个单品供应。

　　“核心创办以还，为辖区住户供应了矫健、卫生、养分的午晚餐供应以及数智居家生计照护办事，很大水准上缓解了白叟们就餐、就医、照顾等困难。但正在新的形状下，咱们仍面对诸多的贫苦和离间。”西园街道归纳养老办事核心运营总监吴昕桐从事养老行业近10年，他告诉记者，社区暮年帮餐办事项目要告终赓续生长，核心将从多个方面奋发。

　　最先，核心将通过主题厨房的办法，正在统筹“长辈食堂”寻常供餐的同时，定造开拓性子化餐食及墟市化团餐供应。紧紧盘绕“核心食堂+帮餐点”的形式，依托社区上风资源，保险帮餐点周边1.5公里配送，确保餐食配送的实时性及鲜嫩度。核心食堂正在足够餐品品种的同时，高度器重食物安笑的监视与照料，从原资料的挑选杂粮、进货、分拣、加工再到造造与储蓄都十足庄敬遵从食药部分联系章程履行，做好食物留样及做事职员的矫健照料做事。

　　其次，正在做好现有帮餐菜品数目与餐品品种的同时，为辖区暮年人群供应更多、更便捷的遴选。总共发展“养老办事+暮年帮餐”统一营业协同生长，通过帮餐点的设立延迟发展：平价蔬菜供应、净菜配送、厨师上门、家宴造造等特点餐饮办事。

　　吴昕桐希罕叙到了核心即将发展的“社区数智居家”形式，他说核心依据辖区暮年人居家实质状况，连系家庭组织、经济收入、身体情景等归纳要素，发展定造化弹性帮老办事，整合社区人力资源，主动推动邻里互帮。正在帮餐点非供餐时候，创办分别办法的体裁、学问、矫健、安笑宣讲营谋。通过居家数智监护、安笑预警和按期入户的办法，依托大数据，以居家安笑预警为保险，专业医护为支持的社区盛开式数智居家照护形式，下降暮年人群正在家中发作无意的概率，做好暮年人身边的安笑和矫健管家，让白叟放心，让儿女安心，让社区省心。

　　另表，核心将正在现有养老办事框架根底上，以杰出居家、核心带头、接连站点的规划形式，通过“膳、康、安、娱、购、急、医”七大操纵场景，填塞阐发好街道养老办事核心的“归纳”属性，确切将属地化、社区化帮老办事落到实处。

　　社区食堂不只为浩瀚暮年人供应了适口的饭菜、便捷的就餐体验以及优质的生计照护办事，同时也供应了许多就业岗亭。记者采访时剖析到，此刻，越来越多的年青人滥觞“拥抱”养老办事行业。不少90后、00后的年青人奉陪着暮年人，正以年青人的芳华生机阒然更正着这个行业。年青女孩杨木樨即是此中一位。

　　杨木樨本年22岁，是一名刚卒业一年的00后。当年正在高考填报梦思时，杨木樨就遴选了新疆职业大学暮年办事与照料专业。过程3年的专业练习和试验实验，她过程观察顺手来到了西园街道归纳养老办事核心就职。

　　“咱们的观察斗劲奇特，先是提前和她办事的白叟疏导好，通过白叟对她的‘存心刁难’来看看她的应变技能、谈话手艺、仔细水准等方面的状况怎样，来确定她适不适合这份做事。”西园街道归纳养老办事核心运营总监吴昕桐向记者先容。

　　好正在性格明朗、举动麻利的杨木樨顺手通过了这项奇特的观察。这一年来，杨木樨正在已有表面学问的根底上，滥觞尤其体系练习，怎样控造白叟的情绪、怎样和白叟疏导、养老行业的概略、联系策略规矩等。

　　“我现正在担负核心三个半自理白叟的饮食起居，无论是扫除白叟房间、带白叟营谋、鞭策睡觉，我都有我方的一套手法。现正在我一个月苏息四天，工资也不错，仍旧挺惬心的，固然也有累的功夫，可是当我看到正在我的指示下、照顾下白叟有所发展，这让我很有劳绩感。”杨木樨深有感应地说。

　　从事这一行业时分并不长，可是杨木樨认为这份职业带给我方许多变革，让我方从一个孩滋长为有仔肩有掌管，而且平昔坚持练习热忱的人。对付将来，她也是信念满满，她准备尤其体系地练习白叟的心理、情绪学问和社会养老需求，对白叟实行更专业的紧密看护、全愈办事和心灵慰问。

　　“现正在年青人就业压力斗劲大，据我剖析，跟着老龄化社会的到来，为老办事这个行业远景也很宏壮。我荣幸我方遴选了这个行业，照亮了我职业前行的道道。接下来，我将尤其奋发练习，顽固地正在为老办事奇迹上走下去。”杨木樨如是说。杂粮查究新形式 聚焦可继续