安徽读者杨先生问：我发掘，有些人饮茶前先把茶洗一下，但也有人说，如许做容易洗掉茶叶的精髓。念问专家，终于要不要洗茶？哪些茶必要洗？

　　原国度茶叶质检核心教养级高级工程师沈红教养答：洗茶又叫“醒茶”，即让熟睡或尘封的茶叶通过与气氛和水分的接触清醒过来，从头焕发出茶叶的实质以便冲泡饮用。醒茶正在全面冲泡历程中，对茶叶内正在品格的表示起着决策性用意，对后面的冲泡及口感有直接的影响。要不要洗茶应依据茶叶种类而定冲泡。

　　乌龙茶、铁观音、大红袍等因为加工年光较长冲泡，工序庞大，正在筑造历程中不免会混入尘土和污垢。喝之前最好洗一下，有帮去除茶叶皮相的杂质，而且这类茶的叶子较为粗大冲泡，正在滚水中，对人体有益的物质不会即刻熔化。但许多采用芽头做的对照嫩的茶，好比绿茶、白茶、黄茶等，则不必要洗茶。由于这些茶清洁水准高，耐泡度低。一遇滚水，茶叶中有益人体的养分物质就会赶疾熔化冲泡，洗茶会让这些有益因素流失掉。

　　洗茶设施首要有两种，一是冲刷法：品茶前，将适量茶叶加入沏茶用具，注入开水（90℃以上），2~3秒后，赶疾将水倒掉。二是刮沫法：冲沏茶叶时冰球突破豪华版网站，先将适量茶叶加入沏茶用具，注水时采用悬壶高冲的本领，一次性将开水注满沏茶用具，这时茶汤会有丰饶的泡沫形成并漂浮正在茶汤皮相，把浮沫刮掉即可。▲

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