台湾《旺报》12月17日楬橥题为《当大陆幼吃现身台湾陌头》的社论，著作指出，近年少许大陆幼吃小吃，如热奶宝、肉夹馍小吃、煎饼果子、魔芋丝等颇受接待，业者看准商机，把这些美食搬到陌头，为守旧幼吃推广奇怪味，并启发饮食商机。如士林夜市就显示了南京隧道甜点“梅花糕”，很多公多慕名而来，现场大排长龙。

　　台湾幼吃品种繁多，从凤梨酥、盐酥鸡到幼笼包、牛肉面，可能列出长长的名单。相较于精良、费工的大菜冰球突破豪华版，幼吃虽上不了台面，但无所不包，映现出中华各途菜系和天下各国风韵的换取交融，不单风韵奇特，且刻着期间变迁的印记，成为台湾饮食文明的紧要代表。

　　譬如眷村菜小吃，行动台湾饮食的一个紧要滋味，便是大期间的产品小吃，是五湖四海的文明正在台湾的大协调。眷村菜吃的是浓浓乡愁味，更是儿时的味道、滋长的经验。说及眷村幼吃，人们最常提起的要数川味牛肉面，它与四川自贡的盐工烧牛肉有着千丝万缕的相合。

　　川味牛肉面来到台湾、扎根台湾，成为台湾区域“特产”。风趣的是，而今，隔海相望，这个滋味又走进川渝，取得大陆美食点评APP“群多点评”的高分确定。“正在重庆，幼面和酸辣粉果然被来自台湾的牛肉面击败了。”大陆网友正在搜集上分享了正在重庆探问“台湾老眷村牛肉面馆”的经验。这家店曾获大陆著名美食记录片《舌尖上的中国》引荐。川味牛肉面的滋味升腾正在两岸陌头，是可能饱腹的饭菜香气，也是最为拉近民意的温柔底色。

　　实情上，无论是幼吃依旧正餐，正在国际上，中餐并不分两岸。海峡两岸相隔，但论起饮食，虽受食材、烹饪小吃、口胃等要素影响，却有着相似的基因。从这一角度推敲，两岸饮食虽都经验长工夫的演变，讲述的依旧基于统一文明来历的精表情质。妄图支解两岸公多激情小吃，却毁不掉味蕾的纪念。

　　两岸血脉相通、文明同根，但史册纪念区别，且青年人之间缺乏换取，常会有“你我区别”之感，然而这并未拦阻Z世代对美食的饶恕。即使新冠疫情暴发后，两岸公多往返、换取运动险些陷入停摆，两岸青年人正在美食方面的换取实则愈加频密。

　　起初，跟着搜集社交平台的发扬，搜集科技为美食音讯的撒播供应了可以冰球突破豪华版。台北南门商场重装回归从此，大陆网友通过台湾网红的镜头，清楚了眷村菜的泉源，看到了商场里出卖着四川的腊肠、浙江的火腿，以及很多守旧幼吃通过改变和立异衍生出了新口胃。

　　其次，“多元混融”已成为中华饮食文明的期间特性，为两岸美食立异协调启迪了发扬新空间。大陆方面，由于幅员广博、物产丰厚，各地天气、物产、民俗风气存正在着很多分别小吃。譬如，口胃上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主食方面则有“南米北面”之别冰球突破豪华版。

　　可是，即使各省份正在饮食上变成了独有特性，年青人也笑于相互鉴戒，测验区别风韵。

　　跟着餐饮业确当代化发扬，两岸的很多幼吃已告竣大界限工业化出产，因易于储备、运输容易、保存风韵，成为两岸幼吃互通的紧要撑持。恰是基于餐饮业工业化的发扬，螺霸王螺蛳粉、卫龙辣条等大陆幼吃近年来成为台湾热销美食，而台湾的旺旺仙贝、团结牛肉面、珍珠奶茶早就西进、深刻大陆公多生涯。

　　幼吃的寻常味是人们对食品的感知，也是对通常生涯点滴累积的纪念。千人千味，但口有同好，这是史册的纪念、DNA的陈迹。滋味与生涯的周密交叉，使饮食文明透出一种无形的力气，这一力气是逾越族群与世代的情绪保持，温柔着两岸的人心。两岸公多可能多参预到发觉美食的换取中来，合伙引发中华饮食文明的生气与生气。

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