也叫生煎馒头，是阿拉土生土长的上海点心，皮酥、汁浓、肉香、工整。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香扫数的鲜味，正在口中久久不愿散去。

　　皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美的上海幼笼，嗲到哭。吃幼笼的口诀请记住：“轻轻提，徐徐移，先开窗，后吸汤。”

　　焦香脆的锅贴，上海人的最爱！正在魔都，要吃到口胃正宗的锅贴，必定得探问那些隐秘于街角、衖堂口的点心铺，不起眼的幼店，往往有惊人的鲜味。

　　走正在上海的衖堂里，迎面的人倘若左手拿着豆乳，那么右手拿的公多都是油条啦。油锅中翻腾之后，徐徐膨胀，造成金黄，是上海人最爱的早餐。

　　个头幼幼，色泽金黄。一口咬下去，表皮香脆，内中馅料冒着热气，配合酸酸的醋，滋味老灵额。

　　烧卖，浅易到只是一张面皮、内中一团米饭的美食，但却大雅到“内有乾坤”。有韧劲儿的皮子里，包上糯米、香菇、碎猪肉，别提有多知足！

　　鲜奶幼方要吃红宝石的！口胃香醇、芳香，一个下去，超知足，再搭配一杯解腻的咖啡，百吃不厌！

　　一根油条一折为二，放正在大饼重心；再把大饼对叠，油条就成了馅。父辈们总说，以前倘若早上吃上一副大饼油条，再加一碗淡浆或甜浆，那一天适意极了！

　　国庆中秋时期，鲜肉月饼当然是必吃！现做现卖的鲜肉月饼，质朴的酥皮里，包裹着希奇猪肉，咬一口另有温热的汤汁溢出，鲜味无比！

　　清甜软糯的米饭饼，底面金黄，略甜中带点酸，趁着热气咬一口，淡淡的米香充满正在舌间。

　　正在种类繁多的幼吃里，羌饼继续占领一席之地。始末发酵之后的羌饼，表面脆香，内中很松软。

　　阿拉的鸡蛋饼可不是煎饼果子，上海鸡蛋饼皮尤其柔弱，更潮湿，但现正在念吃到幼时期那种鸡蛋饼滋味，也不是那么容易的了。

　　由于色泽如蟹壳背相通，于是称为“蟹壳黄”。用油酥面加酵面造坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴正在炉壁上经烘造而成。馅料有咸有甜，咬一口脆到掉渣，老嗲额。

　　高桥松饼是老根柢上海人的最爱，堪称是鲜肉月饼的“开山祖师”，吃过的亲友知己都拍案叫绝。

　　好吃正宗的上海粢饭糕，或者显示正在卖油条和麻球摊头的油锅里，过油之后，脆壳软心！

　　粢饭团的米饭有白米饭和血糯米，包热油条捏紧，会吃的上海人，会加上咸蛋黄和肉松！又软又韧又脆！

　　海棠糕史籍可谓修长，成立于清代，因糕形似海棠花而得名。香甜适口，趁热吃鲜味得不要不要！

　　从工艺上看，梅花糕和海棠糕差不多。但模型的形式有不同，还多了玫瑰花和咸木樨行为配料，比海棠糕大雅些。

　　幼时期时常吃麻球，圆滔滔的球上撒满了白芝麻，色泽金黄，内中包着豆沙，香脆甜糯。

　　擂沙圆是上海特质古代名点之一，已有70多年的史籍。正在煮熟的各式汤团上，滚一层擂造的干豆沙粉。既有汤团鲜味，又有赤豆浓郁，软糯爽口！

　　发糕甜甜的，膨松柔弱，断面另有丰盛的孔洞小吃，凡是糕上撒大枣或者葡萄干，更加鲜味。

　　崇明糕不但好吃，还代表着团聚、完全、疾笑和甘美。糕与“高”谐音，含义“年高”，每逢过年越发要吃，普通也能买到小吃。

　　油条片、榨菜末、虾皮、葱花……过去另有紫菜，加一幼匙兑了一点醋的鲜酱油，加上高冲而下的神态，碗里的咸浆就会起花。

　　一碗平滑的“白色豆腐”，色泽雪白，滑嫩爽口，鲜咸微甜，还加了不少紫菜虾仁榨菜等作料，本身起首拌一拌，好吃！

　　甜甜糯糯的汤团，上海幼囡最爱。更加是鲜肉馅儿，又大又多汁，咬一口一包汤！吃4个就能饱啦！

　　十月木樨飘香，每年到这个时期，吃上一碗滋味香浓的木樨酒酿圆子小吃，绝对是莫大的疾笑！

　　馄饨汆熟，搁正在碗里，撒上葱花、紫菜、虾米、蛋皮，骨头汤一浇，馄饨齐齐浮起。再撒上一把胡椒粉，点几滴麻油，热腾腾、香馥馥。

　　无论早中晚，点一碗辣肉面闷头开吃，吃完一抹嘴，爽！这种花不了十几块钱小吃，就能吃撑的觉得，结实又熨贴。

　　除了辣肉面，另有大肠面小吃、大排面、黄鱼面、牛蛙面、鳝丝面……一碗最浅易但是的面，浇头却是千切切。一餐换一种浇头，起码一周不重样，奈何吃都不厌！

　　上海爱吃面，一碗焖蹄面，汤味浓稠，虽说显露酱油色，但却是清可见底、目标显露，带着微甜喜人的肉香，让人回味无量。

　　将面条的两面煎成金黄色，捞出，再浇上各种浇头和卤汁，吃之前必定要翻个身，如许才气吃出表脆里嫩的最佳形态！

　　用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，滑入喉咙，嫩、香、鲜、烫，马上通体舒畅，身上每一个毛孔都以为“舒服”。

　　菜饭有种更加的香气，即是那种青菜捂久了，软糯的气味。咸肉要带着肥膘，如许油脂会裹上米饭。

　　纵使魔都有美食万千，正在很多上海幼囡心中，都不足一块炸猪排。金黄诱人，表脆里嫩，看到了眼睛都是要放光的。

　　上海幼吃中，排骨年糕真的是心头之好。排骨色泽金黄，年糕皎皎软糯，浇上上海老牌的辣酱油，吃上一口，几乎好吃到没好友！

　　都说湖南人爱吃臭豆腐，上海人也不差。黄灿灿的，“臭”味儿四溢小吃，才吃一块，就不能自歇了。

　　“烘山芋”即是公共常说的烤地瓜、烤红薯，只但是正在上海是这个名字。文火，慢功，是烘山芋的真理。

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